米醋是人们日常生活中的调味佳品，具有健脾开胃、促进食欲的作用，朱醋是提味灭菌的最佳调料，它有很多优点和用途。
米醋具有浓醇香美的酸味、香味、鲜味，因此烹调食物可增进食欲、促进消化。
用米醋调制凉拌菜，除可增添鲜味外，还可起到杀灭病菌、预防肠道疾病的作用。
米醋还有较多的防病治病的医疗作用，如可降低血压、软化血管、治疗胆道蛔虫症等。
米醋还有去腥、除秽、美容等功效。因此，经常吃醋是大有益处的。
米醋的妙用有以下几点：
一 治香港脚。食用醋一瓶，倒入脚盆中，每次双脚浸约十分钟，微痛无妨。用后此醋再倒加瓶子里存放，第二天再倒出浸脚，如此反复使用，数天即可见效，乃至痊愈。
二 治失眠。一杯冷开水，加一汤匙醋，在睡觉前饮用后，自然容易睡眠。
三 治晕车。上车时喝水加几滴醋，可避免晕车、晕船。
四 治打嗝。喝一小杯醋，打嗝即止。
五 治牛皮癣、脚癣。用醋涂搽，一天三次，数天可愈。
六 治肿毒。用醋调面粉为浆糊，涂敷在患处,一天两次,数次可愈。
七 治狐臭。腋下狐臭，用醋调石灰粉，先清洗患部，拭干后，以此涂敷，一天两次，即效。
八 治高血压。生花生仁十粒，每天晚上浸在醋中，醋适量，第二天早晨，连醋吃下，连吃数天，即效。
九 易熟。煮海带、萝卜、土豆、莲藕粉，等时，加些醋同煮，容易熟透，而且味道可口。
十 美发。温水中加醋洗发，可使头发柔美。
十一 除污。油漆滴在门上、地面、衣服上，可用醋加热擦除，洗涤即除。
十二 除去疲劳。洗澡水中加些醋淋浴，即可消除疲劳，让皮肤光泽。
十三 散瘀解毒，适合慢性肝炎者经常服食。
十四 防癌抗癌。醋中含有抗癌物质。
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